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安井食物首创东说念主 刘鸣鸣

作家 | 邱鑫浩

源流 | 邱处机

在中国速冻食物行业，安井食物号称一个别传。

从2001年创无意偏安福建一隅的小厂，到如今市值超200亿的行业龙头；从领先靠鱼丸、虾滑等暖锅料起家，到如今家具线隐匿速冻米面、预制菜的全品类食物巨头；从深耕国内农贸市集渠说念，到如今将登第速冻食物卖向寰球——安井食物的崛起之路，完好阐明了\"趁势而为\"的买卖贤达。

而这一切的背后，皆离不开一位从大学讲台走向商海的河南东说念主——刘鸣鸣。

这位也曾的大学西宾，用20年期间打造了一个年营收151亿、净利润14.85亿的\"速冻食物王国\"，其个东说念主身价也进步10亿元。

一

从大学讲台到商海

1962年，刘鸣鸣出身于河南郑州。当作复原高考后的首批大学生，他考入同济大学建筑工程专科，毕业后被分派到郑州工业大学（现郑州大学）土木匠程系任教，端上了阿谁年代令东说念主惊叹的\"铁饭碗\"。

上世纪80年代，纠正盛开的春风吹遍神州地面，\"下波浪\"涌动。在校园里教了两年书后，年青的刘鸣鸣按纳不住内心的躁动，坚强辞去教职，投身商海。

这一决定，透顶改造了他的东说念主生轨迹。

与很多创业者不同，刘鸣鸣并莫得立即创业，而是选拔先在商界积存训诲。他先后在黄河国际租出有限公司、河南建业集团等企业担任贬责职务，还曾创办过房地产公司。这段履历为他日后有计划企业打下了坚实基础。

运说念的挪动发生在2001年。

那时39岁的刘鸣鸣横蛮地捕捉到一个商机：在国外使命技术，他发现泰西日等阐发国度的超市里，速冻食物照旧相称普及，而国内市集尚处于起步阶段。

看准这一趋势，刘鸣鸣和谐几位结伙东说念主，在福建厦门创办了华顺民生公司，这便是安井食物的前身。

创业之初，刘鸣鸣面对的是一个照旧被三全、想念等巨头占据的速冻食物市集。这些企业凭借速冻水饺、汤圆等家具，紧紧把控着商超渠说念。当作自后者，安井食物怎样解围呢？刘鸣鸣展现出了他非凡的买卖见地。

面对速冻食物行业的几位巨头，刘鸣鸣罗致了\"各别化竞争\"策略。

在家具上，安井遁入三全、想念主导的速冻米面成品，转而聚焦福建特色的鱼丸、花枝丸等鱼糜成品；在渠说念上，则遁入竞争热烈的商超一线渠说念，将家具铺向农贸市集和中小餐饮店。

这一\"农村包围城市\"的策略赢得了奇效。

通过深耕下千里市集，安井飞速建树了我方的品牌基础。更为要津的是，刘鸣鸣为安井打造了一套\"保姆式作事\"的经销模式：

“同业时常是1名销售东说念主员对应2-3家经销商，而安井则是3-4名销售东说念主员作事1家经销商，为下搭客户提供从菜单联想到渠说念惊叹的全方针守旧。”

2007年，刘鸣鸣作念出了一个要津方案：将公司资源从速冻米面成品转向那时并不收成的暖锅料成品。

这一政策逶迤源于他抵破钞趋势的前瞻判断——跟着家用雪柜的普及和暖锅餐饮的兴起，暖锅料市集将迎来爆发式增长。

事实证明，这是一步妙棋。

2008-2015年间，中国暖锅市集的零卖额以15%的年复合增长率高速增长。安井推出的虾滑球、蟹味棒等数十种暖锅丸子家具飞速占领市集，成为海底捞、呷哺呷哺等闻明连锁餐饮的供应商。2007-2016年，安井营收从4.8亿元增长到36亿元，其中暖锅料收入占比从30%普及到70%，成为事迹增长的主力。2017年，安井食物也借重告捷在上交所挂牌上市。

刘鸣鸣的另一大有计划贤达是\"低资本政策\"。

通过\"销地产\"模式（在破钞和谐区域建厂）和限制化采购，安井将冷链物流资本适度在3%傍边，远低于行业5%的平均水平。这种极致的资本适度才能，使安井鄙人千里市集不战而胜。

二

三次要津转型

安井食物的发展经过中，刘鸣鸣主导了三次要津转型。

第一次是2007年从速冻米面转向暖锅料的政策逶迤；第二次是2017年上市后新增速冻菜肴（预制菜）品类，酿成速冻米面、速冻暖锅料和速冻菜肴\"三驾马车\"的业务模式。

预制菜业务成为安井新的增长引擎。

2020-2022年，公司预制菜营收从6.73亿元飙升至30.24亿元，三年增前程步100%。尤其是在疫情技术，堂食受限促使预制菜需求激增，安井的小龙虾、小酥肉、酸菜鱼等家具飞速走红。到2023年，安井在中国预制菜市集的份额照旧进步第2至第4名企业的总额。

关系词，2024年预制菜行业举座遇冷，安井该业务增速骤降至个位数。面对增长瓶颈，刘鸣鸣将眼神投向了国际市集，开启了安井的第三次转型——国际化。

其实，安井的国际化布局早已启动。2021年，公司收购英国功夫食物70%股权，迈出洋际化第一步；2023年底建树集团相差口部，加速出海依次。2024年，安井启动赴港上市缱绻，拟通过\"H股\"融资加速寰球布局。

但出海并壅塞易，安井2025年第一季度兑现营收36亿元，其中境外收入仅3980万元，占比才1%傍边，同比旧年还下落了3.1%。不外刘鸣鸣驯服：\"食物是中国文化的一部分，走向寰球是有契机的。\"

追念安井食物的崛起之路，刘鸣鸣将告捷归因于八个字：\"当场去作念，悉心去作念\"。这不仅是安井的企业文化，亦然他个东说念主的有计划形而上学。

从大学西宾到企业掌舵者，刘鸣鸣身上体现了显然的豫商特色。他曾在采访中示意：\"豫商的背后，是悠久清静的华夏买卖端淑，体现着非凡而浓郁的鉴定抓着、诚信共赢等华夏文化精神特征。\"

这种精神在安井的发展经过中得到了充分体现。

安井履历过2001-2006年的\"求活命\"阶段，那时销售额增长但利润浅陋；2007-2011年\"谋冲破\"阶段，重点发展暖锅料成品；2012-2017年快速成历久；以及2017-2023年的高速增历久。在每个阶段，刘鸣鸣皆展现出了横蛮的市集感觉和坚定的实行力。

值得一提的是，尽管做事要点在福建，刘鸣鸣历久心系家乡河南。

2018年，安井在河南安阳汤阴投资建厂，缱绻建成亚洲单体限制最大的速冻暖锅料分娩基地。收尾2022年，安井在河南的总投资额已达12.3亿元。

如今，已过耳顺之年的刘鸣鸣仍在指导安井开疆拓境。从A股上市到港股上市，从深耕国内到布局寰球，这位\"速冻食物大王\"的创业故事还远未收尾。

安井食物能否将登第速冻食物推向宇宙，让咱们拭目而待。

（全文完）

【邱处机简介】

福建龙岩东说念主，当今常驻北京。公众号专注于撰写买卖牛东说念主的成长履历和领会升级，让咱们所有这个词向他们学习，抑制成长，抑制进化。